汤盛宴第二部分

• "不是从盒子里，也不是从罐头里"的鸡汤
• 白豆羽衣甘蓝鸡肠汤

你知道一月是吗全国汤月？这对一个人来说是个好消息特定的我丈夫每天都要喝汤!所以这个月我决定在整个月里每天一餐都喝汤(嗯，是的……他是一个快乐的露营者!)我也要带你一起去!

这里是我们的GCH:WoYP，周一的重点是健康又好吃!食谱，我们会推广汤，汤,而且汤接下来的四周。每周我们都将探索基本的食谱，以及美味的食谱，供你献给你爱的人。

所以，这周我们要从头开始!自制鸡汤．哦,耶!现在不要害怕，这很简单，我保证!有一种方法可以让你在繁忙的日程中轻松适应，那就是在你准备晚餐的时候就开始练习。然后炖肉汤，晚饭后再做。只是一个想法!

这个食谱可以做一个大桶……好吧，不是相当一大桶…，8夸脱以上。一夸脱汤是杂货店无菌密封盒的大小(或大约2罐)。大多数供4-6人食用的汤配方都需要2夸脱的肉汤。现在你可以在冰箱或冰柜里喝到美味、营养、无化学成分的鸡汤了!让我们开始吧!

"不是罐头，也不是盒子"鸡汤

等于8夸脱

1 8-9#“烤箱填料”全鸡，切碎(或购买切碎的鸡肉)*
1个甜洋葱(Vidalia)，粗切
4-5根芹菜和叶子，切成3-4″大小的小块
1/4根胡萝卜(3-4根整根胡萝卜，或半袋小胡萝卜)，粗切
一大汤匙蒜末
2汤匙整个胡椒粒
1茶匙粗盐

4-5枝新鲜百里香和莳萝，可选
9夸脱水;我用过滤的;随便喝点什么

用你最大的锅。**我用的是一个12夸脱大小的罐子。你不会想把你的罐子装满;煮的时候需要一点空间来移动。

仔细清洗切好的鸡肉(清洗得越好，肉汤里漂浮的恶心物就越少)。然后把鸡肉块和蔬菜以及调味料一起放入锅中，并在上面浇水。盖上锅盖，大火加热至沸腾;调小火，部分盖上。你要让汤慢慢煮开。你可以偶尔把肉汤上面的恶心东西撇掉。把所有的东西炖半小时;取出胸脯肉冷却。继续煮45分钟到1小时。把锅从火上移开。 Take dark meat sections and add to breastmeat which has cooled. You can strain your broth, if preferred; it all depends on just how clear you would like the broth to be. CAREFULLY pour, or ladle, the broth along with the cooked veggies into storage containers, leaving enough room to add the chicken. Cut up (or shred) the chicken into bite-size pieces; keep every last one of all the little bits! Add back into the broth.

冷却，直到容器不再热的触摸;冷藏。当完全冷却后，我建议扔掉容器顶部凝固的脂肪层。这肉汤很容易冷冻。我通常在冰箱里放2夸脱(一周左右用完)，剩下的放在冰箱里。

把鸡翅扔进垃圾桶，根本不值得做。我把胸脯肉切成两半;这样就不会煮过头了。最后你想要嫩肉(但也要把骨头扔进锅里)。

**如果你没有这么大的锅，或者不能乞求或借一个，就把所有的材料减少一半，然后继续，好吗?不要让这阻止你!

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现在，要真正使用它健康又好吃肉汤……

白豆羽衣甘蓝鸡肠汤

可做6份

8杯(2夸脱)鸡汤，分开
(1) 12盎司PKG意大利鸡肉香肠，切成半英寸厚的对角线
2汤匙以上橄榄油
1个大甜洋葱，切片
一大汤匙蒜末
半杯白葡萄酒，或额外的肉汤
2罐cannellini(白芸豆)，沥干并冲洗
1罐北方大豆，沥干水，冲洗干净
1束羽衣甘蓝，去茎和硬肋，叶子大致切碎
1茶匙粗盐
1+1/2茶匙现磨胡椒(我用的是柠檬胡椒)
半杯帕玛森奶酪，如果可能的话，最好是现磨碎的
1柠檬

在一个大锅(4夸脱)中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入香肠片，偶尔搅拌一下，直到香肠开始变黄，大约需要5-6分钟。如果有必要，可以加入洋葱片和橄榄油。经常搅拌，直到洋葱和香肠稍微变成棕色，大约需要10分钟。将热量降至低;加入大蒜，再煮1分钟。去掉香肠、洋葱和大蒜;备用。把酒倒进锅里，把粘在锅底的棕色碎屑刮掉。炖一两分钟。 Meanwhile, put 3 cups beans and 2 cups broth into a blender and purée ‘til smooth; set aside. Add all of the remaining broth to the liquid in pot; increase heat to medium and bring to a boil. Add kale, reduce heat; cover and gently simmer, stirring a few times until kale is wilted and softened, about 5 minutes. Uncover, add remaining beans, bean puree, sausage and onion mixture; stir well. Season to taste with salt and pepper. Simmer gently until hot, about 5 minutes more. Ladle into soup bowls; sprinkle with Parmesan cheese and a squeeze of lemon juice.

“这款汤味道鲜美、爽口、令人满意，同时味道清淡、新鲜。它绝对适合健康又好吃安慰食物类别。(丈夫的评论)

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