我的博客叫节俭的女孩因为我喜欢在厨房里尽我所能，尽我所能确保没有任何浪费。韩国泡菜Jjigae是这一原则在韩国的体现。稍微介绍一下背景:泡菜是一种发酵的辣白菜菜，和米饭一起是韩国菜的支柱。传统上，韩国家庭在夏天用巨大的陶罐制作泡菜。他们把罐子埋在地下保存，一家人整个冬天都在吃泡菜。韩国的冬天很冷，所以这有助于保存泡菜，但它还是变老了。怎么处理熟透的泡菜——扔掉吗?不!韩国人用尽了所有的资源，这就是kimchejjigae的由来。他们把剩下的泡菜炖了一锅，加了肉让它更饱，再配上米饭，这是一顿完整而节俭的饭。

做这道炖菜你唯一必须用的原料是韩国泡菜。其他一切都因地区、资源或个人品味而异。最常见的一种是用猪肉作为蛋白质成分，我就是这么做的。你可以切一些猪排，或者用你剩下的猪肉。前一天晚上我在炖锅里烤了猪肉，留了大约两杯肉来炖。其他类型的泡菜用罐头金枪鱼，豆腐，其他海鲜或鱼，甚至午餐肉!在朝鲜战争期间，美国大兵带来了午餐肉，韩国人也接受了它。在6·25战争中诞生的另一种变体被称为“军队炖汤”。美军为了延长口粮的使用时间，在食物中加入拉面、肉、海鲜等蔬菜，制作了自己的泡菜。

如果你喜欢辛辣的食物，你会喜欢这个。如果你感到感冒或鼻窦感染，这将会清除它(它富含维生素C和益生菌)!如果你的家人喜欢辣椒，你真的应该尝试一下这个泡菜料理。勇敢的感觉怎么样?节俭的感觉怎么样?继续读下去!

韩国泡菜Jjigae

成份:

• 一个小洋葱，切成薄片，或者一串青葱，切成薄片
• 1汤匙香油(或其他油)
• 2杯猪肉(见上面的注释)
• 两杯泡菜，最好是旧泡菜
• 大约1/2杯泡菜汁(罐子底部的红辣椒水!)
• 2杯水
• 米饭上桌
• 芝麻籽，干海带，或切成薄片的青葱作装饰

使用方法:

1. 在一个有盖子的大锅里，加入切好的洋葱和油。用中火煮一两分钟。
2. 一边煮洋葱，一边切猪肉。如果你用的是生猪肉，你有两种选择:你可以整块放进去，然后煮熟后把它拿出来切碎。你也可以把它切成薄片，现在加进去。我认为用剩下的猪肉最简单，你可以快速切碎或切碎。
3. 将猪肉、泡菜、泡菜汁和水加入锅中。调火让炖肉慢炖。盖上盖子，煮30分钟。
4. 配上米饭，用芝麻籽、干海带或葱花装饰即可。

剩菜可以在冰箱里保存一周左右。

探索，实验，享受!——丹娜

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想了解更多丹娜独特的食谱，你可以访问她的网站节俭Girlmet！