2023年3月18日

韩国香料南瓜籽

韩国五香南瓜子
大家万圣节快乐!虽然这不是我最喜欢的节日,但我喜欢看着我的孩子们沉浸在其中。当我们开车在街上走的时候,我的小女儿喜欢大声喊着邻居家的装饰品:“妈妈,我刚看到一具骷髅!!”“哦,不,”我畏缩了,“我害怕!”“别担心,妈妈,这只是假装!”他们真的很喜欢看南瓜灯。

谢谢你,南瓜灯萝丝,谢谢你美味的内脏!

当我们还是孩子的时候,我妈妈总是给我们烤南瓜子,我非常喜欢它们!我在那里找到了一个食谱我的复古厨房我想,我妈妈就是这么做的。不幸的是,我没有伍斯特沙司了!节俭Girlmet我决定保留这个方法,换一种口味。创新,实验——瞧!韩国五香南瓜子!

这些都有你想要的零食——脆、咸、辣(但不会太辣——除非你是这样卷的,在这种情况下,要加两倍的干辣椒粉!),还有一点甜。这将是一种很棒的酒吧小吃(以科学的名义,我必须测试我的假设,这些与冰啤酒搭配非常棒!)

韩国五香南瓜子

成份:

  • 1 1/2 - 2杯生南瓜子,洗净拍干
  • 1汤匙香油
  • 一汤匙酱油
  • 半茶匙糖
  • 1/2茶匙颗粒大蒜(不要和蒜盐混淆!)
  • 1/4茶匙韩国辣椒粉(或使用辣椒粉或辣酱)
使用方法:
  1. 烤箱预热至275度。在烤盘上铺上铝箔纸。
  2. 在一个大碗里,混合除了南瓜子以外的所有材料。确保你没有蒜块或糖。搅拌南瓜籽,然后刮到烤盘上。把种子铺在纸上,这样它们就能均匀地煮熟。
  3. 煮一个小时,每十分钟搅拌一次。它们会有点黏,所以要用硅铲。一小时后,从烤箱中取出,冷却约一小时。别担心,它们不再粘了。把它放到碗里,开始吃零食吧!

柠檬罗勒饼干

柠檬罗勒饼干

如果你的FaceBook新闻推送或电子邮件像我一样,你每天都有几十个食谱要看。从你“喜欢”的页面到朋友们分享的食谱,我整天都被美味的食谱轰炸!然而,我看到了这个食谱柠檬罗勒饼干在伊莱娜食品室的网站上,我对自己说这是就是我今天要做的那个!

我的花坛里还长着很多罗勒,所以来的时候很方便。现在在商店里很容易找到杏仁粉,如果你愿意,你也可以自己做。这些饼干是草药和新鲜的味道,味道很平衡。事实上,我在我的蛋糕里尝到了一点盐,这是我用的咸黄油造成的,抵消了甜味。你可以选择再加一大汤匙蜂蜜,因为这些饼干不会太甜。尝一尝吧,味道平衡完美,与众不同!

柠檬罗勒饼干(食谱来自伊莱的储藏室

成份:

  • 2杯焯过的杏仁粉
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4杯椰子黄油(我用的是普通黄油,效果很好!)
  • 1/4杯蜂蜜
  • 1汤匙切碎的新鲜罗勒
  • 1茶匙柠檬皮

使用方法:

  1. 预热烤箱至350*F。
  2. 在食品加工机的碗里,混合杏仁粉、盐和小苏打。
  3. 加入黄油、蜂蜜、罗勒和柠檬皮。再次搅拌,直到面团形成。
  4. 在烤盘上铺上羊皮纸,或者用丝巾垫。舀一茶匙面团,把它放在羊皮纸上。这些饼干散开了,所以给它们一些空间!
  5. 煮8分钟左右。从烤箱中取出,放在烤盘上冷却一个小时。
  6. 储存在密封容器中。这为我做了大约18个饼干。
探索,实验,享受!——丹娜

想了解更多丹娜独特的食谱,你可以访问她的网站节俭Girlmet

烤鹰嘴豆

烤鹰嘴豆

我是个小口吃的人。是吗?我可以一坐就是一个小时,一边看书,一边往嘴里塞零食!如果你像我一样是一个小口吃的人,最好在家里准备一些健康的食物。爆米花通常是我的最爱,但这个食谱烤鹰嘴豆可能是我的新宠!

买两罐鹰嘴豆(或者你喜欢叫它们)鹰嘴豆吗?)选择你最喜欢的口味加入:咖喱粉,香料擦,柠檬胡椒奶昔,甚至是玉米卷调味料或牧场调味包。混合,烤,嘎吱嘎吱!这些家伙就像更健康的玉米坚果。Yum !

烤鹰嘴豆

成份:

  • 2罐鹰嘴豆
  • 2汤匙橄榄油
  • 2茶匙(或更多)你最喜欢的香料粉混合-见上面的想法

使用方法:

  1. 鹰嘴豆沥干水分,用漏勺冲洗干净。晾半小时左右。
  2. 预热烤箱至400*F。
  3. 在碗里,混合鹰嘴豆,油和香料。如果你的香料组合中没有盐,可以加盐(咖喱粉里从来没有盐,所以你需要加大约半茶匙盐。)
  4. 在烤盘上铺上羊皮纸或铝箔纸。把鹰嘴豆摊成一层,把烤盘放在中间的架子上。烤20分钟。搅拌以确保它们不会粘在一起或烧焦,然后再烤15分钟左右(可能再多5分钟或更少,这取决于你的烤箱。)
  5. 从烤箱中取出,冷却,然后咀嚼!

探索,实验,享受!——丹娜


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学校生日松饼

学校生日松饼

能为家人做一份健康的零食真是太好了。在你的武器库中有一个食谱,可以做很多健康的零食,这也很好!这个食谱学校生日松饼符合这个要求!

这是我女儿的学前班给我的食谱,以防我想为她的生日带来礼物。没有坚果,所以我们可以包括坚果过敏的孩子,而且非常健康。食谱规定了“6杯切碎的水果”,所以它有很多变化。如果你想让自己轻松一点,你可以轻松地用六杯香蕉泥!也可以尝试罐装的南瓜,或者浆果和香蕉的组合。

下次你的孩子过生日的时候,也许可以带着这些和她的同学们分享。你孩子的老师会感谢你的!

学校生日松饼(改编自Moosewood Cookbook)
(3打)

成分

湿

  • 2条黄油,或大豆人造黄油,或素食黄油,室温
  • 2又1/4杯红糖
  • 4个鸡蛋
  • 2杯牛奶或豆浆
  • 1.5茶匙香草精
  • 6杯切碎的水果——我用了3个苹果和1杯小胡萝卜,用食品加工机切碎,还有2杯葡萄干

  • 6杯全麦面粉
  • 3茶匙泡打粉
  • 1.5茶匙小苏打
  • 1.5茶匙盐
  • 1.5茶匙肉桂粉(或南瓜派香料)

方向

  1. 烤箱预热至350*F。在松饼罐里抹油或者用衬纸。
  2. 在一个搅拌碗里,把黄油和糖搅拌均匀。把鸡蛋打匀;然后是牛奶和香草。用橡胶刮刀,拌入水果。
  3. 在另一个大碗里,把干的原料混合在一起。加入湿食材搅拌至完全混合。在每个松饼杯中倒入3/4份面糊。
  4. 烤大约32分钟,或直到蓬松和金黄色。将松饼从罐头中取出,放在烤架上冷却。储存在密封容器中。

探索,实验,享受!——丹娜


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辣酱爆米花

辣酱爆米花

我对爆米花上瘾。我不觉得羞耻!我喜欢摆弄调味料,看看能不能把普通的黄油和盐改变一下。我认为这是一个成功的实验:辣酱爆米花

我对Sriracha很放心,因为我知道我的女儿们会想吃一些,我不想烫伤她们的小舌头。但如果你住的房子里都是脑子短路的人,那就把音量调大点!我用蜂蜜来中和辣味,但你可以用红糖代替。准备好了吗?我们走吧!

辣酱爆米花

成份:

  • 4汤匙黄油
  • 1茶匙辣酱(或者其他辣酱——如果你喜欢可以多用一点!)
  • 1茶匙蜂蜜
  • 1茶匙Mrs. Dash,意大利香草混合物,或其他调味混合物
  • 3汤匙葡萄籽油或椰子油
  • 半杯爆米花
  • 适量盐

使用方法:

  1. 在一个小平底锅里,用小火将黄油、Sriracha、蜂蜜和调味料融化。
  2. 同时,将爆米花放入葡萄籽油中。
  3. 当爆米花爆开时,把Sriracha黄油倒在爆米花上。盖上盖子,摇一摇。加盐调味,再次摇匀。把剩菜剩菜用密封塑料袋保存起来。

探索,实验,享受!——丹娜


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蛋白质香蕉面包早餐棒

蛋白质香蕉面包早餐棒

我在一个叫PaleOMG.我喜欢他们在Instagram上的照片,他们有很好的主意,可以给你的孩子买健康的零食和东西。我稍微改变了一下食谱,只是在这里和那里替换了一些东西,现在我向你们展示:蛋白质香蕉面包早餐棒

太拗口了。这些pbbbb就像香蕉面包,但不会甜到令人腻。它们是由杏仁粉和乳清蛋白粉制成的,所以你在甜食中摄入了大量的蛋白质。这些既简单又美味!我把我的巧克力放在冰箱里,希望明天早上喝咖啡的时候还能有足够的巧克力!

蛋白质香蕉面包早餐棒

成份:

  • 2根香蕉,捣碎
  • 1/4杯融化的椰子油
  • 1/4杯枫糖浆
  • 1茶匙香草精
  • 1个鸡蛋,打散
  • 2/3杯杏仁粉
  • 1/3杯乳清蛋白(香草的,但我用的是肉桂!)
  • 1/4杯木薯粉或竹根粉
  • 半茶匙小苏打
  • 1/4茶匙盐
  • 1/3杯可可粒(我用的是迷你巧克力片)
  • 1/4杯切片杏仁(我用的是芝麻)

使用方法:

  1. 预热烤箱至350*F。为8×8方形平底锅上油。
  2. 除了巧克力片和杏仁,把所有的材料混合在一起。然后加入可可粒或巧克力片。倒入准备好的锅中,在上面撒上杏仁或芝麻籽。
  3. 烤20-25分钟直到中间凝固。冷却10分钟后切开。
  4. 我把我的切成1个″x4个″条,所以我有16份。保存在冰箱里,盖上盖子。

探索,实验,享受!——丹娜


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GF布朗尼

GF布朗尼

无罪?无谷蛋白吗?女孩的朋友吗?是的,以上都是!像往常一样,我拿了一个食谱,为我的家人调整了一些东西,做了一个无麸质的美食,几乎没有负罪感,一定会让你所有的女性朋友高兴!这是我的GF布朗尼

你需要购买的三种原料是椰子粉、杏仁粉和椰子油。你知道吗?如果你不喜欢椰子油,你甚至可以用椰子油换半块黄油。现在只需要拿一些椰子粉和杏仁粉,用你需要的,把它们无限期地保存在冰箱里。节俭!

这些是软糖但不是糊状的。这是有区别的!它们很有嚼劲,但不会在嘴里变成胶水。超级简单。我们走吧!

GF布朗尼

成份:

  • 一杯黑巧克力片——可可含量越高越好!(这是64%)
  • 1/4杯椰子油(或黄油)
  • 半茶匙肉桂
  • 1/2茶匙香草精
  • 1/2茶匙盐
  • 4个鸡蛋
  • 1/2杯枫糖浆(也可以用红糖)
  • 1/2杯杏仁粉
  • 2汤匙椰子粉
  • 在平底锅上涂黄油或椰子油

使用方法:

  1. 烤箱预热至350*F。为8×8方形平底锅上油。
  2. 在一个大锅里,用中低火融化巧克力片和椰子油,不断搅拌。当混合物变得光滑时,关火。加入肉桂,香草和盐。
  3. 在一个小碗里,把四个鸡蛋打在一起。慢慢地把它们搅拌到巧克力混合物中(确保足够凉,这样你就不会做炒鸡蛋了!)加入枫糖浆搅拌。
  4. 一次一点点,加入杏仁粉和椰子粉。彻底搅拌,这样就不会结块了。
  5. 把面糊倒进抹了油的锅里。在350华氏度烘烤25-30分钟。从烤箱中取出,冷却约一小时。切成16个正方形(每个正方形2×2)。把平底锅藏起来,别让你的孩子看见!

探索,实验,享受!——丹娜


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蔓越莓橙烤饼(无麸质)

小红莓橙烤饼大小调整

如果你有孩子,你可能知道暑假是什么样的:努力让他们忙碌和娱乐,同时又不让他们的大脑变成糊状!我最喜欢的方法之一就是一起烘焙。我让我的大女儿(现在一年级了!)大声朗读食谱,两个女孩都喜欢搅拌、混合和倒食材。今天的小组烘焙练习?蔓越莓橙烤饼

这些是无麸质的,用椰子粉做的。如果你从未尝试过,我强烈推荐它。做六个大司康饼,你只需要半杯椰子粉!我喜欢给女孩们做单份的食物,这样就不会有争论面包片是否足够大,或者不得不分享最后一块。这些东西一下子就凑在一起了。最初的食谱(在伊莱的储藏室网站)指导你在食品处理器中混合所有的食材,我相信这会让食谱变得更快!但因为我的女儿们想帮忙,我们就用手把它们混合在一起——干的材料放在一个大碗里,湿的材料放在一个小碗里,然后把湿的混合成干的。

今天就试试这些带有天堂香味的小美人吧!

蔓越莓橙烤饼(无麸质)做六个大烤饼

成份:

  • 半杯椰子粉
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4杯椰子油或软化的黄油
  • 1/4杯蜂蜜
  • 4个鸡蛋
  • 半杯甜蔓越莓干
  • 一个橙子的皮,加上半个橙子的汁

使用方法:

  1. 在一个大碗里,把面粉、盐和小苏打混合。
  2. 在另一个碗里,将椰子油或黄油、蜂蜜和鸡蛋搅拌在一起。
  3. 把蛋液和面粉混合。加入蔓越莓、橘子皮和橙汁搅拌。
  4. 在丝巾或羊皮纸上揉6个面团。
  5. 在350*F的温度下烘烤约15分钟。

探索,实验,享受!——丹娜


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爱尔兰苏打面包

爱尔兰苏打面包调整大小

上周的配方我需要一盒脱脂牛奶。我还剩了不少,我知道我想把它们都用完,所以我找到了一些符合要求的食谱。然而,没有一个听起来像这一个一样美味爱尔兰苏打面包

“苏打面包”只是一种用小苏打和/或泡打粉发酵的快速面包,而不是酵母。这意味着你不需要等待酵母发酵,也不需要担心酵母变老变弱(或者用太热的水杀死它……或者不够热来唤醒它……我最近有没有说过我讨厌用酵母烘焙?! ! !)这个食谱是用食品加工机制作的,但如果你的食物不够大,装不下所有的食材,或者你只是喜欢用糕点切割机,你当然可以花点力气,用传统的方法来做。

这个食谱是基于玛莎·斯图尔特的食谱,但我做了一些改变。最大的变化是,不像普通的苏打面包有点平淡,点缀着葡萄干,这款面包到处都是切碎的醋栗,所以它更像是一种醋栗味的面包。而且,最初的食谱需要香菜籽,但我用了茴芹籽。这种面包可以放在柜台上,用保鲜膜和锡纸紧紧包裹着,可以放几天。切一大片,涂上黄油,配上你最喜欢的咖啡或茶。

爱尔兰苏打面包

成份:

  • 4杯面粉
  • 1/4杯糖
  • 1茶匙盐
  • 2茶匙泡打粉
  • 2汤匙茴香籽
  • 4汤匙冷黄油,切成方块
  • 1盒10盎司的醋栗(或2杯葡萄干)
  • 一杯半脱脂牛奶
  • 一个鸡蛋
  • 1茶匙小苏打
  • 3汤匙脱脂牛奶

使用方法:

  1. 预热烤箱至350*F。在一个大的圆形耐热玻璃烤盘上涂黄油,一直涂到顶部。
  2. 在一个大型食品加工机的碗里,把面粉、糖、盐、泡打粉和茴香籽混合在一起。加入冷黄油块,搅拌均匀。加入醋栗,再次搅拌。
  3. 在一个大碗里,把酪乳、鸡蛋和小苏打搅拌在一起。把它加入食品加工机,再次搅拌,直到完全混合。它会又湿又粘!
  4. 将面包面团舀入涂了黄油的耐热玻璃盘子中,揉成一团。用刷子或勺子背面,在顶部刷上3汤匙脱脂牛奶。烤70-80分钟,或者直到牙签干净。

自制椰子粉和自制芝士

自制的当心

你也爱上了椰奶,对吧?这是你最后最爱的东西吗?如果不是也没关系。但如果你已经做了,或者打算做,你就会得到一个用奶酪布包裹的纸浆球。现在,不太了解的人可能会把它扔进垃圾桶。但不是我们!我们要用果肉来做自制椰子粉用这些面粉,我们要做自制的当心

首先,你需要的工具:你需要一个烤盘,羊皮纸,一个食品加工机或搅拌机。如果你有Silpat硅胶烘焙衬垫,现在是时候使用它了。你很幸运:食材已经在你家里了,现在!一旦你制作(或购买)椰子粉,你可以在几分钟内制作这些饼干。好消息是,他们没有防腐剂,人工色素或香料,或任何难以发音的化学物质-万岁!它们刚出炉,酥脆而有嚼劲,可以当零食吃了。坏消息是,因为它们缺乏任何实验室创造的东西,它们不能保持脆。但这很容易通过快速穿过烤面包机烤箱来弥补。只需几分钟就能做好饼干又脆。

准备好自制一些家人会喜欢的不含防腐剂的零食了吗?我们走吧!

自制椰子粉

成份:

  • 两批椰浆的果肉

使用方法:

  1. 烤箱预热到250华氏度。在一个大烤盘上盖上羊皮纸或丝巾垫。把椰子浆摊开,打碎任何结块。将果肉烤至完全干燥成粉状。你真的需要确保所有的水分都被除去。这可能需要一到两个小时。偶尔搅拌一下,确保块状物被打碎,没有热点,别让它烧了!
  2. 当果肉非常干燥时,让它在烤箱里再冷却一个小时左右。转移到搅拌机或食品加工机,搅拌5分钟。取决于你的搅拌器有多强大,你可以做得很好。我的食品加工机做得不错,但是面粉在质地上不是丝质的。没关系!在你的工具允许的情况下,把它弄成粉状。

自制椰子粉

自制的当心

成份:

  • 半杯椰子粉
  • 一个鸡蛋
  • 2汤匙黄油,软化
  • 1杯半切碎的奶酪(我用的是切达干酪)

使用方法:

  1. 烤箱预热到400华氏度。在食品加工机中,将所有原料混合在一起。最后你会得到一个湿润的面团球。
  2. 在烤盘上铺上羊皮纸或丝巾衬垫。把面团团放在衬里上,盖上一张羊皮纸。把面团擀得很薄,大约1/8″厚。试着让它的厚度均匀——你可以看到我的边缘有点薄,而且它们比中间更脆。这很好,但是你不希望厚度变化太大。取出上面的烤盘纸,烤8-10分钟,直到开始上色。
  3. 从烤箱中取出,用锋利的刀划痕。你不需要从头到尾,因为你不想剪断你的内胆或羊皮纸。再烤8-10分钟,直到金黄色,边缘开始变脆。
  4. 当它凉到可以摸到的时候,把饼干一直切开,或者只用手在裂口处掰开。冷却后,将饼干存放在密封容器中。为了让它们变脆,把它们放在烤盘上,放在烤箱或普通烤箱里烤5分钟。

我想下次做的时候,我会加一点辣椒粉或大蒜粉。新的口味组合令人兴奋!我的女儿们帮我做了这些,所以这是他们享受他们的手工艺品的照片:

B+L自制奶酪

探索,实验,享受!——丹娜


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